Khoa Học và M

Mấy bữa nay báo chí xôn xao quanh vụ nước mắm có chứa thạch tín. Và có nhiều tranh cãi xung quanh thông tin này.  Bài viết này sẽ đưa ra những dẫn chứng khoa học với con số cụ thể để mọi người tự quyết định chọn có nên tiếp tục dùng nước mắm nữa không và dùng thế nào nhé! Bài viết này cũng sẽ dựa trên giả thuyết rằng tất cả chúng ta đều có khả năng hấp thụ As như nhau.  1. As là chất nguy hiểm gây ung thư nhóm 1 Theo Tổ Chức Sức Khoẻ Thế Giới (WHO), As là một trong 10 chất hoá học nguy hiểm nhất cho sức khoẻ cộng đồng. As tồn tại ở dạng vô cơ và hữu cơ. As vô cơ thì độc hại hơn As hữu cơ nhưng cả hai dạng As đều độc hại nếu vượt ngưỡng an toàn.  As vô cơ có nhiều nhất trong nước ngầm, nghĩa là nguồn dinh dưỡng nguy hiểm nhất có chứa As chính là nguồn nước uống, nấu nướng mỗi ngày và các loại thực phẩm được nuôi trồng, tưới tiêu từ nước ngầm chứa As này. Hiện tại, nếu nồng độ As trong nước dùng ở đâu mà cao trên 50ug/L mỗi ngày thì sẽ gây nguy hại đến sức khoẻ rõ ràng ( ( ...

Ngày 3/10/2016 vừa qua, tổ chức Nobel Prize tại Stockholm, Thuỵ Điển đã công bố người thắng giải Nobel Y Khoa năm 2016 là tiến sỹ người Nhật Yoshinori Ohsumi. Từ 2009 đến nay, ông là giáo sư tại Viện Công Nghệ Tokyo (Tokyo Institute of Technology). Ông nhận được giải Nobel năm nay vì đã khám phá ra cơ chế hoạt động của quá trình tự tiêu (tự ăn mình) của tế bào (autophagy). Ông được xem là người tiên phong mở đầu cho hàng loạt nghiên cứu về quá trình tự tiêu của tế bào, bắt đầu từ những thí nghiệm quan trọng của ông trong thập niên 90 (từ 1992 đến 2000).  Ông cũng là người đầu tiên tìm ra 15 gen quản lý quá trình này ở men (yeast), và cũng đã tìm ra những gen tương tự ở người qua những nghiên cứu của ông trong lãnh vực này tính đến thời điểm hiện tại.  http://www.nobelprize.org/nobel_prizes/medicine/laureates/2016/images/med-press-2-en.jpg 1. Tự tiêu là gì? Khi có vật thể lạ xâm nhập tế bào như virus hay vi khuẩn, tế bào sẽ có các "xe thu tóm rác thải" gọi là autophagosomes đế...

Theo thống kê mới nhất năm 2012 của Cơ Quan Nghiên Cứu Ung Thư Quốc Tế (International Agency for Research on Cancer - IARC), Việt Nam có 125,000 ca ung thư mới và 94,700 ca tử vong vì ung thư mỗi năm, với tỷ lệ là cứ 100,000 người thì có 140 người mắc phải căn bệnh quái ác này.  So với số liệu năm 1998, con số bệnh nhân ung thư tại Việt Nam đã tăng đến 114% trong vòng 12 năm. Thậm chí, theo số liệu của Trung Tâm Kiểm Soát và Phòng Ngừa Dịch Bệnh Toàn Cầu (CDC Global Health), thì ung thư đang là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở Việt Nam.  Gần đây với vô số bài báo cho rằng thực phẩm bẩn là nguyên nhân chính gây ung thư, mối quan tâm với căn bệnh này càng cao. Vậy đâu là sự thật và đâu là tin đồn giữa một rừng thông tin? Và đâu là thứ thực sự cần tránh? Tin đồn 1: ung thư ruột-trực tràng là phổ biến nhất ở Việt Nam  Năm loại ung thư phổ biến nhất ở Việt Nam dựa trên thống kê năm 2014 của Tổ Chức Sức Khoẻ Thế Giới (World Health Organization - WHO) lần lượt là ung thư gan (...

Có khoảng 14 triệu ca ung thư mới trên thế giới vào năm 2012, và con số này sẽ có thể lên đến 22 triệu mỗi năm trong vòng 2 thập kỷ sắp tới. Bệnh ung thư phổ biến nhất là  ung thư phổi (13%), sau đó đến ung thư vú (11.9%), và ung thư đường ruột  (9.7%). Cũng theo thống kê mới nhất này, số ca tử vong vì ung thư phổi là cao nhất (19.4%), sau đó đến ung thư gan (9.1%), và ung thư dạ dày (8.8%). Các nước đang phát triển có xu hướng bị ung thư cao hơn. Hơn 60% tổng số ca ung thư và 70% tổng số những ca tử vong do ung thư là ở các nước Châu Phi, Châu Á, Trung Mỹ và Nam Mỹ. 1. Phòng bệnh hơn chữa bệnh “Cuộc chiến chống lại ung thư sẽ khó có thể thành công nếu chỉ dựa trên chữa trị. Phòng chống ung thư là rất cần thiết để giảm thiểu cuộc khủng hoảng về ung thư toàn cầu này!” Đó chính là kết luận thông qua bởi hơn 250 nhà khoa học chuyên ngành ung thư từ hơn 40 đất nước trong bản báo cáo tổng kết về Ung Thư Toàn Cầu cho năm 2014.  Theo Viện Nghiên Cứu Ung Thư Quốc Gia của Mỹ thì đ...

Tính đến tháng 5/2014, có hơn 1 tỷ người hút thuốc lá, đa phần thuộc các nước có thu nhập vừa hoặc thấp. Thuốc lá giết chết khoảng 6 triệu người mỗi năm, và cứ 1 người chết vì hút thuốc lá thì sẽ có 30 người xung quanh họ bị bệnh nặng do khói thuốc lá gây ra. Đến năm 2030, con số này có thể sẽ tăng lên đến 8 triệu người chết vì thuốc lá mỗi năm. Ngoài việc thuốc lá hiện thời vẫn là một yếu-tố-có- thể-thay-đổi-được lớn nhất dẫn đến ung thư thì việc nghiện thuốc lá còn khiến bạn bị nhiều bệnh về đường tim mạch (ví dụ như: đột quỵ tim) và gây đột quỵ não nữa! 1. Bạn có muốn bỏ thuốc lá? Phần lớn (88%) những người hút thuốc đều bày tỏ mong muốn bỏ thuốc. Gần như cứ 10 người thì 9 người tuyên bố họ muốn dừng hút thuốc vì lo lắng cho sức khỏe. L ‎ ý do thường thấy kế tiếp là muốn tiết kiệm tiền bạc. Khoảng chừng 50% những người hút thuốc đều đã ít nhất 1 lần cố gắng bỏ thuốc trong vòng 1 năm, nhưng chỉ có từ 2-3% trong số họ thành công trong việc bỏ thuốc lâu dài. Tuy nhiên, l ‎ ý do tại sao...

Có khoảng 14 triệu ca ung thư mới vào năm 2012, và con số này sẽ có thể lên đến 22 triệu mỗi năm trong vòng 2 thập kỷ sắp tới. Bệnh ung thư phổ biến nhất là  ung thư phổi (13% tổng số ca ung thư), sau đó đến ung thư vú (11.9%), và ung thư ruột (9.7%). Cùng năm đó, số ca tử vong vì ung thư phổi là cao nhất (19.4% tổng số ca tử vong vì ung thư), sau đó đến ung thư gan (9.1%), và ung thư dạ dày (8.8%). Các nước đang phát triển có xu hướng bị ung thư cao hơn. Hơn 60% tổng số ca ung thư và 70% tổng số những ca tử vong do ung thư là ở các nước Châu Phi, Châu Á, Trung Mỹ và Nam Mỹ. 1. Phòng bệnh hơn chữa bệnh “Cuộc chiến chống lại ung thư sẽ khó có thể thành công nếu chỉ dựa trên chữa trị. Phòng chống ung thư là rất cần thiết để giảm thiểu cuộc khủng hoảng về ung thư toàn cầu này!” Đó chính là kết luận thông qua bởi hơn 250 nhà khoa học chuyên ngành ung thư từ hơn 40 đất nước trong bản báo cáo tổng kết về Ung Thư Toàn Cầu cho năm 2014. Theo Viện Nghiên Cứu Ung Thư Quốc Gia của Mỹ thì đến ...